沈牡丹把话说到了这个份上，李玉洁和李婆子才点头同意了沈牡丹关于股份的安排。
这样一来，李玉洁占两成股份，沈大夫人占一成股份，沈牡丹占七成股份。
三个人又接着商议饭店的名字。
沈牡丹问李玉洁的建议，李玉洁想了想说道，“牡丹姐，不如就叫京城铜锅涮肉。一则咱们的铜锅涮肉是在京城起家的，这个名字可谓是名副其实。再则以后想要做成连锁火锅店的话，取一个简单一点的名字更容易记住一些。”
沈牡丹点点头同意了，这个名字确实不错。
三个人接着商议新店的人员安排。
沈牡丹想让李玉洁负责新店的整体运营和管理。
沈牡丹把沈福的弟弟沈禄找了过来当新店的掌柜。
沈牡丹准备从学徒里招一批人当店小二，里面就有几个是从人牙子手里买来的女孩子。
让这些女孩子当店小二也算是沈牡丹非常大胆的一个举动。
要知道，这个时代的社会风气是比较封建的，对女孩子的要求也比较苛刻。
沈牡丹能想到给这些女孩子一个谋生的出路，这是李玉洁非常佩服沈牡丹的地方。
沈牡丹敢于创新，不落窠臼，能让女孩子抛头露面，靠自己的本事谋生，在这个时代是非常难得的一个异类。
沈牡丹问李玉洁道，“小玉，咱们的厨师问题怎么解决啊？”
李玉洁沉吟道，“我建议咱们从现有的学徒里选拔几个优秀的人才，到新店里当厨师。”
沈牡丹点点头，李玉洁和她想到一起去了。
沈牡丹也想从学徒里选拔几个优秀的人才出来，现在正是用人之际，人才要多多益善才好。
李玉洁的第一批学徒前前后后加在一起有30多人。
沈牡丹和李玉洁商议以后，决定借新店开业之际举行一次厨艺大赛。
沈牡丹让李玉洁全权负责厨艺大赛的所有事宜。
李玉洁回去以后，拟订了一份厨艺大赛的章程。
这次厨艺大赛冠名为牡丹私房菜菜馆第一届厨艺大赛。
参赛人员是李玉洁的第一批学徒，只要自愿报名皆可参加本次大赛。
比赛包括三个项目，分别是凉菜、锅底调配和主食。
参赛人员可根据自己的情况随意报名任何一个项目，也可参加三个项目的全部比赛。
每个项目都将决出一个单项冠军，三个项目都参加的将按三个项目的积分总数从高到低决出一个总冠军。
凉菜项目的冠军获得者将在新店担任凉菜主厨。
锅底调配项目的冠军获得者将在新店担任锅底调配主厨。
主食项目的冠军获得者将在新店担任主食主厨。
三个项目的总冠军将在京城铜锅涮肉担任厨房总管的职位。
总之，所有项目的冠军获得者都将获得一份京城铜锅涮的主厨职务。这样的奖励可谓非常丰厚了。
李玉洁这样做，一方面是为了选拔出优秀的厨艺人才，另一方面也想借机给京城铜锅涮肉做个宣传和广告。
大赛评委由专家评委和观众评委组成，专家评委和观众评委的分值占比为6：4。
也就是说，专家评委的分数占总分的60%，观众评委的分数占总分的40%。
专家评委由沈牡丹、李玉洁和李婆子担任。
观众评委将由现场群众担任。
李玉洁把拟订好的大赛章程拿给沈牡丹过目。
沈牡丹看过以后，同意按照章程执行。
李玉洁把大赛章程在学徒中间流传开来，让所有想要参加比赛的学徒在三天之内到沈福那里报名。
牡丹私房菜馆第一届厨艺大赛将在三天后举行。
李玉洁利用三天时间把比赛的所有事项都准备妥当了。
三天时间一晃而过，牡丹私房菜馆第一届厨艺大赛正式开始了。
李玉洁特意邀请了牡丹私房菜馆开业时的宾相来主持厨艺大赛。
京城铜锅涮肉第一届厨艺大赛的开幕仪式就在装修一新的京城铜锅涮肉门前举行。
一阵阵锣鼓喧天的热闹声把街上的群众都吸引了过来。
在围观群众抢着看热闹的时候，主持人走到了场地中央，向围观群众说明了京城铜锅涮肉第一届厨艺大赛的相关事宜。
主持人在介绍药店比赛规则之后，当众宣布将在围观群众中挑选10名幸运观众作为观众评委参与到比赛当中来，选出自己心目中厨艺最好的厨师。
全部选对的观众评委将成为京城铜锅涮肉连锁饭店的荣誉顾客，享受贵宾待遇。
普通百姓是最爱看热闹的，一听有好戏可看，周围的群众都鼓掌欢呼，围观的群众越来越多。
没用一会儿功夫，就把京城铜锅
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