沈剑醒过来，缓缓睁开眼睛，看到的不是四合院高大的房梁，而是装修的很典雅的陌生景象。
沈剑回想起来，他是在杨先生家过得年，他这一觉睡得非常安心，杨先生他们似乎已经起来了，空气里弥漫着食物的香气。
沈剑穿好衣服打理好来到客厅，杨先生正在读早报，见到沈剑起来，温和的问道：“起来啦，小剑，休息的还好么？”
沈剑笑着点点头：“就像在自己家一样。先生过年好！这里给您拜年啦！”
杨先生也笑着摆摆手，两人起身去餐桌上吃早饭。很简单的大米稀饭，咸菜馒头，还有各种炸丸子炸藕合之类。
吃完早饭，就要开始一天的拜年了，没有微信，短信的年代，拜年也要比现代繁琐的多。
初一早晨，讲究的人家要先拜天地祖宗，高堂尊长，施礼时要磕头，从辈分最高的开始，一般是爷爷、奶奶、父母，长辈受拜后，要将事先准备好的压岁钱分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，才能外出向本家亲威拜年。
但那都是老皇历啦，只有宗族聚居才能那么干。哪有这么多天能让人按习俗初一到初五一家家慢慢来，也没有以前只有男性出去拜年，女性要大年过了才能出门的老规矩。大部分都是行个礼，多说几句吉祥话，关系好的聊几句就算拜年了。
重头戏多是初一或初二到岳父母家和舅父舅母、姑姑姑丈家串访吃饭，还要带一些年礼。
新中国成立后澄清玉宇焕然一新，摈弃糟粕的民俗，在这京城里，初一早上反而是住的近的街坊四邻来的居多，有些时候一家来了一家没走，大家就坐一起聊聊一年的变化见闻。也没有什么特别的款待，杨先生家就准备了些点心、糖食、压岁钱热情款待孩子们，大人们喝些茶水聊聊天也就告辞了。
杨先生跟徐斐家族都在南方，没有什么亲戚来访，但是杨先生家来拜年的客人可以说是高朋满座，很多都是沈剑耳熟能详的元勋们，这一天下来沈剑倒是见到不少在教科书上认识的知名科学家。
令沈剑更惊讶的是，好多大佬们在杨先生介绍沈剑的时候都是一副“就是这个小伙子呀”的表情，尤其是杨先生的好朋友钱倚先生和姚桐彬先生，更是留下来一同吃了午饭。
看杨先生作为一家之主要招待客人，徐斐也招呼着女眷孩子，沈剑把茶水沏好，看着就要到午饭的点，想想就去了厨房。
沈剑先拿出两斤上好的五花肉炖上了一锅红烧肉，又从空间取出一些鹌鹑蛋，煮熟剥皮之后过油炸成金黄色放进红烧肉里一起炖。
趁这个功夫，沈剑把其他的食材泡好切好。
看红烧肉差不多了就乘一些到锅里，下口蘑片一同煸炒，炒熟以后，加入香菇、黄花菜、木耳，放水和各种调料，煮开以后在汤里甩几个鸡蛋，再加入一些五花肉的汤，这一锅的味道就上来了。
煮十分钟以后，最后用土豆淀粉勾芡，芡汁明亮，滋味十足的一锅卤子就做好了。
点上香油，往大海碗装的面条里来一勺卤子，这就是一碗正宗的老BJ打卤面。
这面条完全泡在勾芡的恰到好处颜色诱人的卤子里，又好吃，温脾胃，有营养。
沈剑去请在客厅的众人来吃饭，众人闻到这味道，早就饿了，纷纷上桌。
菜品很简单，几个凉菜，一个熟食拼盘，主菜是一道五花肉炖鹌鹑蛋，主食就是一人一碗的打卤面。
大家尝过之后，纷纷赞不绝口，杨先生主动说：“小剑，上次我们谈到了购买设备计划的步骤，轻重缓急，现在这没有外人，你来介绍介绍你应该先发展哪一块？”
沈剑吸溜了一大口面条，咽下后回答：“先钢铁！又或者说冶金。先从钢铁的生产开始，提产量，提质量，再同步发展机械加工的工艺。”
钱倚先生来了兴致：“回答的这么快，看来你这个答案是早有腹稿啊，详细说说？”
沈剑点点头，说道：“钢铁是工业的粮食，这话虽然质朴但是切中核心。不管是轻工业，还是重工业，不论是采掘还是化工，就连生产衣服玩具，都需要机床，需要钢材。”
看几位大佬都饶有兴致的听着，沈剑抛出了最关键的一点：
“但是这其实都是老生常谈了，其实最关键的一点是两个字！”
“外汇！”
杨先生几人对视一眼，不由问道：“外汇？”
沈剑点点头：“您们觉得，现在国际关系如何，咱们国家以后要何去何从。”
杨先生见沈剑还卖个关子，就配合道：“我虽然没在研究这方面，但是老大哥这几年似乎不想带我们玩了，但是西方还是把我们当成大老哥阵营里的，国家现在也是两边不讨好啊。”
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