金边白菜，是一道名菜。

制作金边白菜，要掌握火候，掌握火候的有效办法就是翻勺。炒勺中添适量的菜油后，坐旺火上滑匀。

此刻。

李子明，手握厨刀，就这么哒哒哒地切着白菜。

那利索而霸道、不拖泥带水的刀工，一下子就让田所惠看得目瞪口呆。

刀法有很多种。

而入门的刀法，会几种就够了。

其中一种刀工，是为直切！所谓直切，就是垂直下刀，干净利落，绝大多数蔬菜都是直切法。

右手握刀，大拇指自然弯曲，左手放在白菜上，指头弯曲，用中指第一个关节顶在最前面。

然后……

哒！

毫不犹豫地切下去。

有句话说得好，智商再高，也怕菜刀。呃，咳咳，哪怕智商再高、技巧再好，不练出手感来，刀工是好不了的。

想要提高刀工技法，压根就不靠什么天赋，唯有勤奋练习。

但这个李子明好像也不怎么努力啊，怎么他的刀工，就能这么利索呢？这个想不通的问题，也许才是让一旁的田所惠感到惊愕的原因。

“嗯？”

“这样的刀工，倒不像是一个初等部学生能够拥有的。”台上的那个授课讲师，同样目光闪烁着一下。

实际上。

他一直都在关注着这个李子明。

毕竟能够在远月学园之中，这么不爱学习、这么不想努力、还特么想天天逃课的、考试还能睡觉的人，恐怕就只有他了，想不关注都难。

“嘶！”

“不，等等。”

“他……他这样的刀工，到底是谁教他的？他又是从哪里学来的？”此刻，授课讲师似乎也意识到了这个问题。

为什么有些人看起来压根就不努力，但却能每一次都能取得好成绩呢？

大概，也许，可能，应该……这个问题，是人类文明几千年来，最困扰人们的一个问题了。

“我昨天没有学习。”

“不知道啊，我也没有做准备。”

“我觉得这次肯定考得不好。”

“惨啊，我这次失常发挥，肯定是考砸了。”

……

每次当李子明耳朵边都能听到这些话语的时候，他真特么想要掐死这帮人。在他眼里，这帮人就是虚伪、假正经。

他曾经发誓，将来有一天，他一定要打败这群学霸，狠狠地扇他们几个嘴巴子，并且同样地告诉他们：“其实……我跟你们是一样的，昨天也没有学习。”

如今！

李子明的这个愿望，终于要实现了。

三个字：不容易。

把去籽切段的辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入骨牌片白菜。

之后。

见白菜倒楞，稍软，即大翻勺，再放回火上稍稍加热，再翻勺。

如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋，翻勺，再入酱油、食盐和白糖少许，再翻勺。

翻勺后，搭稀芡，最后经花打四门的技法翻勺，出勺拨匀装盘，以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金色边最好。

顿时。

整个料理室，都充满着一股浓郁的……嗯，白菜香味。

动动鼻子嗅了嗅。

此刻的田所惠，难免一愣。

咦？

好了？

这不就是炒一盘白菜吗？怎么感觉有点掉价啊！

不过，这味道闻着还可以。

尤其火候掌握得十分不错，整一道菜看起来色泽美观，把白菜炒成金边，却又不烧焦，真的是很不易。

更厉害的，是刚刚李子明在炒白菜的时候，一柄炒勺前后左右运动，大开大阖，菜品随厨师的手法翻转自如，飞火腾空，而这一切并不仅仅是秀。

这种具有观赏性的技巧，便是花打四门。

所谓花打四门，是柔中有刚的拳术，讲究刚健有力，步法轻快，这个静如石头动如猛虎的拳法是如何被引申为烹饪技法的不得而知。

但……

毫无疑问，一套动作下来，确实令人眼花缭乱。

据说……当年慈禧太后一路西逃，在西安每餐都必须要有香、鲜、酸、辣、咸的“金边白菜”

百菜不如白菜！

这句话，说的是白菜营养价值高，一年四季都有且价格便宜。用白菜做食材，还真别说，这个田所惠倒也想得周全。

最后。

在众人一番惊叹之中，李子明的金边白菜，便进行评审。

嘎嘣一声。

咬一口，似乎……有点脆。

整个料理室，顿时也是寂静无声，所有人就这么默默地看着李子明，就这么默默地看着他 阅读模式无法加载下一章，请退出