第三十七章 吊炉锅盔(跪求鲜花打..

李玉洁终于把期盼已久的两个机器人买到手了,心里顿时觉得美滋滋地。

李玉洁把系统空间布置好以后,又整个看了一遍自己的系统空间,对个别需要修补和完善的地方进行了修补和完善。

李玉洁看着布置一新、整洁舒适的系统空间,心情非常舒爽。

现在的系统空间才算是初步形成了一个小型的种植庄园,后期看看哪里需要修改和完善的,再继续改进吧。

至于味觉小食店,李玉洁想了想,干脆今天在味觉小食店再上架一款新产品。

吊炉锅盔和酸辣粉搭配也是一绝,味道和掉渣饼不相上下。

李玉洁在沈府老宅的时候就已经开始着手研究、实验和制作吊炉锅盔。

以前是因为时间太匆忙,一直顾不上确定吊炉锅盔的最后配方。

李玉洁想着,今天索性把吊炉锅盔的配方最后确定下来。

如果做出来的吊炉锅盔成功的话,李玉洁想给林月寄一份刚出炉的吊炉锅盔。

让林月尝尝味道,看看林月能不能给觉小食店的吊炉锅盔写一篇美食博文。

李玉洁正在实验和研究的吊炉锅盔实际上是她前世生活的那个世界里的“公安锅盔”。

在李玉洁生活的前世,“公安锅盔”是江汉平原流传已久的汉族传统小吃,是一种烤制的面食。

李玉洁正在实验和研究的吊炉锅盔是由面粉、肉末、芝麻和辣椒油制作而成的,分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等等不同种类。

今天,李玉洁要做的是牛肉锅盔。

李玉洁把面粉、酵母和碱面按一定比例放进瓷盆里,一边倒水一边和面。

等到面团和好以后,李玉洁把和好的面团放在案板上,开始动手揉制,一边揉制一边添加面粉,直到面团圆润有光泽,酵面均匀为止。

李玉洁将发酵好的面在手中不停地搓弄,直到觉得满意后,放在一旁醒着。

等候面团发醒的期间,李玉洁着手调制牛肉馅儿料。牛肉馅料儿调制好以后,面团也已经醒的差不多了。

李玉洁等面团醒好以后,把光滑的面团揉制拉长,分成一个个一斤左右的小面块。

李玉洁依次把每个小面块分别用擀面杖一边压一边转,变成一张厚厚的圆饼,李玉洁把调好的牛肉馅儿包进面饼里。

李玉洁把包着牛肉馅儿的面饼用擀面杖一边压一边转,最后变成一张直径大约为八寸、厚六分的菊花式圆形饼,用手抓上一把白芝麻,均匀地撒在面上。

为了制作出正宗的吊炉锅盔,李玉洁特意从系统商城里购买了一套专门用来制作吊炉锅盔的炉具。

这套炉具其实就是一个油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间,再配上两层鏊,就可以了。

肚大口小的炉膛里一共有两层鏊。李玉洁快手快脚地将面饼放在鏊上烙制。

第一层鏊是上下火,火候要小而稳,主要是给面饼被擀面杖压制后产生的波浪上面上火色,让酵面进一步发酵和最后定型,然后进第二层鏊。

第二层鏊是一面火,火候比较旺,李玉洁将面饼置于空中,把面饼烘烤起来。

两个鏊一共要达到三翻六转,大约用了十分钟吊炉锅盔就烙制成功了。

炉膛里还燃烧着一盆熊熊的火。

可别小看这一盆熊熊燃烧的火,要知道炉子的燃料也是有讲究的。

李玉洁将无烟煤捣碎后放到小桶里,加适量的水搅拌,在高温下,水与碳会发生化学反应,这是烤制锅盔的唯一能源。

大约不过用了三分钟左右,李玉洁拿出一把专用钳子,钳子上夹着一个刷子。

李玉洁用刷子轻轻的给还未熟透的锅盔刷了点油上去。

李玉洁又等了大约一分钟左右,用专用的钳子从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来。

李玉洁刚刚做出来的这一炉吊炉锅盔冒着腾腾的热气。

李玉洁拿起刚出炉的锅盔,咬了一口,外焦里嫩,松软适宜,拿在手里似乎有点烫手,吃着却感觉刚刚好。

李玉洁边吃边品,然后点点头,这一炉吊炉锅盔成功了,最后的配方也能够确定了,可以考虑在味觉小食店上架了。

李玉洁把整整一个吊炉锅盔都吃完了,才想起还没干正事儿呢。

她这一炉吊炉锅盔一共做了二十个,给水宝留两个,给巨蟒留两个,给小微留两个,她自己吃两个,再找个理由给师傅拿两个尝尝,这就十个了。

其实小微只是一套数据程序,是没有实体,没法儿吃东西的。

但是小微看着水宝在系统空间里天天有吃不完的水果和酸辣粉,各种羡慕嫉妒恨。

小微就和李玉洁抗议,要求把自己的那一份给自己留着,等日后有了实体再吃。

小微是可以有实体的,但是前提
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