李玉洁往灶台跟前一站，整个人的气场就发生了天翻地覆的变化。这里就是她的地盘，她做的小食沈老夫人一定会喜欢上的，她有这个自信。
李玉洁的这种自信来源于她厨艺的日益精进，来源于她对沈老夫人口味的了如指掌，更来源于她有一颗沉静的心。
做饭食最忌心烦意乱，李婆子曾经一再嘱咐她，“站在灶台前就一定要沉下心来专注于眼前的食物，想办法把食物最好的一面呈现在食客面前。”这是作为一名厨师的初心。
李玉洁看了看今天采买回来的瓜果蔬菜，都是新鲜的，心里就有了主意。
李玉洁用新鲜的芹菜配着新鲜的藕片，拌了个芹香藕片，又做了个香辣海白菜、凉拌双耳和擂椒皮蛋，一共四个素食小菜。
李玉洁做好以后想了想，自己今天是第一天正式上岗，一定要好好地在众人面前露一手，让众人知道知道自己的手艺到底怎么样。
李玉洁往案几旁边一看，见地上放着一个竹篓。竹篓里存着些活水，里面有些小鱼小虾正在那儿活蹦乱跳呢。
李玉洁手起刀落，利落地先把竹篓里的小鱼掐头去腮去除内脏，收拾清洗干净，把水份沥干放在瓷盆里。
李玉洁把盐、料酒、胡椒面、姜片、葱段这些调料一一放进瓷盆里，把小鱼腌渍上。
等到这些调料的味道均匀地融入到小鱼里面，李玉洁把小鱼的水分控干，在小面身上均匀地撒了一些干粉，使小鱼的身体均匀地沾满面粉。
李玉洁在灶台下面添上柴火，用火把锅加热。
李玉洁把油倒进锅里，等到锅里的油热了以后，把鱼放进油锅里，用筷子把小鱼翻个身，使小鱼的两面均匀受热，都炸至金黄色，出锅，盛在盘子里摆放好。
众人看着李玉洁手脚利落把小鱼收拾干净，下了油锅，小鱼被油炸至爆香的味道弥漫在整个厨房，小厨房里的众人闻着这股香味儿，心里就服气了。
行家一出手，就知有没有。李玉洁手脚麻利，干活干脆，小厨房里的众人全程围观了李玉洁做饭的全过程，就知道李玉洁这厨艺怕是不简单。
李玉洁这手艺一露出来，就把小厨房里原本还有些小心思的迎春和迎夏给镇住了，她俩对自己的水平还是有自知之明的，就她俩这水平怕是还得学几年才能赶得上李玉洁。
李玉洁手脚麻利地把锅洗干净，她还要做个油爆小河虾。
李玉洁趁众人愣神的功夫，把新鲜的小河虾用清水冲洗干净，把水分沥干，把须脚剪去，收拾干净。
李玉洁把大葱洗净切成葱花，把姜削去外皮切成碎末，放在案几上备用。
李玉洁在灶台下面添上柴火，把锅加热，把油倒进锅里。等到油锅烧热以后，李玉洁将小河虾放进油锅里，把小河虾煎炸到外壳泛红的时候，从锅里捞出来，放在一旁把油分沥干。
李玉洁把油锅里的底油留下来，在灶台下面添上些柴火。
等柴火旺起来，把油锅烧热以后，李玉洁把姜末和葱花放进油锅里爆香，随后调入白糖、料酒、酱油和盐，爆香。再把灶台下面的柴火取出来一些，转成小火。
李玉洁把锅里的调料搅拌炒成黏稠状以后，把小河虾放进去，一直翻炒，使小河虾表面均匀地裹上调味汁，最后将油爆小河虾盛入盘中。
四个素食小菜，两个肉食小菜，摆好盘后放进沈老夫人的食盒里。齐活。
等到李玉洁做的这几样小菜呈到沈老夫人面前，沈老夫人先拿起筷子挨个尝了尝味道。
然后放下筷子，对旁边伺候她吃饭的沈大夫人笑道，“就是这个味儿，别看小玉这丫头小，饭菜做的确实好，好几天没吃她做的小菜了，我都有些馋了。往后啊，就让小玉好好在小厨房待着，配着她做的小菜我还能多下两口饭。”
沈大夫人连忙答道，“您老觉得好，就把她留在小厨房。”
沈老夫人笑着点点头，对琥珀道，“你去小厨房，传我的话，今天小玉有赏。”正在沈老夫人身边伺候的琥珀连忙应是，下去给小厨房的众人传令。
李玉洁得了沈老夫人的赏赐和青眼，算是初初在小厨房里站稳了脚跟。小厨房里的众人心思各异，李玉洁却是不管的，这也不是她能管得了的。
李玉洁接了沈海棠的班，沈海棠也可以出府回家安心待嫁了。
沈海棠的心情却是很复杂。没有人能接替她的时候，她是天天盼着能来一个接替她的人，好让她从这烟熏火燎的日子里逃出来，回家安心待嫁。
沈海棠甚至都想和沈牡丹建议，实在不行，就先让迎春和迎夏跟着她学着，到时候看哪个好一点就用哪个。
这不，还没顾得上和沈牡丹提自己的想法呢，沈牡丹就跟随沈老夫人回老家了。
等沈牡丹从老家回来，就把李玉洁这个小人精带回来了。
李玉洁这个小丫头确实是个小机灵鬼，没有机会的时候默默无闻，
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