考察完自己的系统空间，李玉洁就回到了草房子里的厨房，继续昨天没有完成的工作，今天她想要研究制作的是土家掉渣饼。
土家掉渣烧饼的历史可以追溯到春秋战国时期。当时位于楚国境内的恩施土家族各部落的“土司”以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏。土家掉渣饼是恩施土家族和苗族人必不可少的传统美食。
在李玉洁穿过来的那个时代，掉渣饼和酸辣粉是非常受大众欢迎的特色小吃，关键是价格亲民味道爽口，很受大众好评。李玉洁就很喜欢吃。
像研究酸辣粉一样，李玉洁先从系统商城里购买了不同厂家不同品牌不同口味的掉渣饼，准备挨个品尝一遍。接下来的几天，每天晚上李玉洁回来要做的事就不停地研究品尝掉渣饼。
等到品尝的差不多了，李玉洁已经大致知道掉渣饼的各项食材以及成份酷毙。李玉洁就开始着手制作掉渣饼，她从系统商城里买了制作掉渣饼需要用到的各式原料。
经过多次实验以后，李玉洁已经能够成功做出把掉渣饼做出来了，但是做出来的掉渣饼都不是她想要的味道。
每天晚上，李玉洁一边研究制作掉渣饼，一边继续优化酸辣粉。李玉洁为了方便存放酸辣粉，从系统商城里买了一整套货架，靠墙放着。
又过了几天以后，李玉洁做的酸辣粉已经摆满了整整一货架，整整一面墙都是酸辣粉。
这也多亏李玉洁的系统空间是能够保鲜的，做出来的东西能够一直保持最好的状态，要不然李玉洁就该哭了。
经过不断地品尝和不断地改进，李玉洁心里对掉渣饼的整体制作流程已经有了一套最优的步骤和方案。按照最新的原料配比和时间火候，李玉洁又进行了新的尝试。
她将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖分别按照研究出来的最完美的配比，倒在面盆中和成面团，在面盆上盖上盖子等候面团发酵。
面团大约发酵一个多小时以后，李玉洁把面团切开，看见切开的断面有许多小孔，面团已经发酵成功了。
李玉洁趁着面团发酵的时间，开始准备制做掉渣饼需要用到的辅料。她在小锅里倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加进去，开小火加热，让香料的味道充分渗透到油里面。
锅里的油大约熬了10分钟左右，李玉洁闻到香味弥漫出来以后，把豆瓣酱放了进去，继续熬煮搅拌，等到把香料和葱炸干了以后把火关掉。
李玉洁在海碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后把锅里的香料油倒了进去，搅拌均匀做成了香料酱汁。
李玉洁又将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，最后加入香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。
面团发酵好之后，李玉洁将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成0.3厘米的薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。
然后在面团的表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。最后再撒了一点芝麻和香葱末上去。
把抹好肉馅儿的面团放入烤箱，烤了大约10分钟左右，掉渣饼就新鲜出炉了。
李玉洁从烤箱里拿出自己做好的掉渣饼。先看察了下外表，从外面看上去掉渣饼颜色金黄，非常诱人。撕下一小块儿掉渣饼放进嘴里，品尝了一下味道，吃起来香脆可口，外焦里嫩，韧性十足、油而不腻。
李玉洁高兴地点点头，终于大功告成啦！李玉洁经过多次实验以后，做出来的这一炉掉渣饼完全就是自己想要的口味。
李玉洁给点自己了一个大大的赞，她把小微招呼出来，“小微，小微，快来尝尝看，我做的掉渣饼味道怎么样？”
小微用幽怨的小眼神看着李玉洁。李玉洁吐了吐舌头，她绝对是忘记了，小微其实只是一组数据，还不是一个真实的人。
李玉洁把整整一个掉渣饼都吃光了，满意地拍了拍自己的肚子。
她的小店终于可以开业了。李玉洁又从系统商城里租用了一个24小时在线的客服机器人，确保能够随时接待顾客。又从系统商城里开了一间店铺，暂时先支付了一个月的管理费。
李玉洁想了想，给自己在系统商城的店铺起了个名字，叫“味觉小食店”。然后把酸辣粉和掉渣饼依次上架，参考了一下系统商城给出的价格，给自己的酸辣粉和掉渣饼订了价。
酸辣粉一碗10元，掉渣饼一个6元，两个一起买算一套15元。定好价，其余就不管了。今天实在太累了，先这样吧。有什么事，明天再说！
李玉洁从系统空间里出来，拿出《天地阴阳诀》练了一会儿就睡着了。
第二天，李玉洁正在小厨房干活的时候，被沈牡丹叫到一边。
“小玉，你晚上来我房间一趟，我找你有事儿。”沈牡丹低声和李玉洁说道。
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